miércoles, 11 de octubre de 2017

Pasta integral con salmón


Odio la boloñesa.
Bueno, no la odio, pero me aburre.

Con la de combinaciones que se pueden hacer con la pasta...


























Necesitarás:
(para dos)

. Pasta integral
. Un lomo de salmón a taquitos
. Leche de coco
. Cebolleta tierna
. Un diente de ajo picado
. Un  chorrito de salsa de soja
. Una cucharadita de curry
. Gomasio (sésamo molido con sal)
. Aceite de oliva virgen extra


Hierve la pasta y reserva

En una sartén sofríe la cebolleta y el ajo. A continuación añade el salmón.

Espolvorea con el curry, le das unas vueltas y añades el chorrito de soja. Lo sofríes todo un minuto y añades la leche de coco, al gusto, yo le puse un vaso.

Dejas reducir unos minutos, añades la pasta, mezclas bien y sirves con sésamo molido por encima.








jueves, 28 de septiembre de 2017

Guaca-hummus


Hummucate sonaba muy mal...

Si ya tenía un serio problema de adicción con el hummus, añadiendo aguacate mi adicción aumenta.

Me puedo comer un bol entero sin despeinarme.


























Necesitarás:

. 300 g de garbanzos cocidos
. Un aguacate mediano
. Una cucharadita de comino molido
. Dos cucharadas soperas de Tahini (pasta se sésamo)
. Dos cucharadas soperas de aceite de oliva
. El zumo de un limón pequeño
. Agua y sal
. Pimentón de la Vera

Así se hace:

Echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el pimentón y el agua.

Tritura y ve añadiendo agua para dejarlo cremoso.

Corrige de sal, decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y deja en la nevera un par de horas antes de servir.



jueves, 21 de septiembre de 2017

Flan de queso


No más de 10 minutos prepararlos, cuatro  horas de nevera y listo.

Muchas veces, menos es más...

























Necesitarás:

. 450 ml de leche de vaca
. 100 g de azúcar
. Un sobre de cuajada
. 250 g de queso de untar (mejor si es Philadelphia)
. Mermelada, miel o caramelo para cubrir

Así se hace:

Mezcla todo en un cazo y remueve con unas varillas a fuego medio hasta que rompa a hervir.

Reparte en los vasitos y cuando temple al frigo.

Se pueden tomar tal cual o con una capa de tu mermelada favorita, o caramelo...



jueves, 14 de septiembre de 2017

Sweet potato fries con mayonesa de albahaca


Hay palabras que traducidas al español son feas, pero feas de cojones.

En España la batata se llama boniato, no me digáis que no es feo el nombre...
Te apetece mucho más comerte unas "sweetpotatofries".

Más saludables que las patatas, absorben menos aceite y están súper ricas.


























Necesitarás:

Para las sweet potato

. Un boniato grande para cada dos personas
. Aceite de oliva
. Sal

Para la mayonesa de albahaca

. Cuatro cucharadas soperas de mayonesa
. Una cucharada de postre de mostaza
. Cinco o seis hojas de albahaca
. Un chorrito de limón


Así se hace:

Pela y corta el boniato en bastones como lo harías con las patatas fritas.

Fríe en abundante aceite, retira y espolvorea con sal (recuerda que el boniato es dulce)

Echa en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la mayonesa y bate.

Ya está, no haya más. Que las disfrutéis tanto como nosotros.



viernes, 4 de agosto de 2017

Gnocchis con jamón y albahaca


Dos meses sin  publicar...

Receta express y además no es mía, sacada de aquí: Baballa

No tengo vergüenza, pero eso no es nuevo.

Nos vemos en septiembre 😊











Necesitarás:

. Gnocchis
. Tomatitos cherry
. Mozzarella (fresca)
. Parmesano rallado
. Pimienta negra
. Jamón serrano
. Albahaca
. Aceite de oliva

Así se hacen:

Hierve los gnocchis 2-3 minutos y reserva.

En una fuente para el horno pon los tomates cortados por la mitad, los gnocchi y la mozarella a trocitos, aceite, pimienta, el parmesano rallado y al horno a 200º hasta que se gratinen, 10/15 minutos.

Cuando salgan del horno reparte por encima trocitos de jamón y hojas de albahaca fresca.

Chorro de aceite de oliva y a disfrutar.




viernes, 9 de junio de 2017

Salmorejo de remolacha


La primera vez que lo probé fue en DomGiM,  uno de mis restaurantes favoritos.

Allí se lo curran un poquito más y le ponen helado de mascarpone por encima y ya directamente te mueres de bueno que está...


























Necesitarás:

. 500 g de remolacha cocida (la venden ya envasada al vacio)
. Dos tomates bien rojos
. Dos dientes de ajo (sin el germen)
. Media cebolleta tierna
. 50 g de pan duro
. 20 g de vinagre de vino blanco
. 40 g de aceite de oliva virgen extra
. Un cucharada pequeña de sal
. Un litro de agua muy fría
. Queso fresco, albahaca o lo que más te guste para decorar

Así se hace:

Pon el pan a remojo.
Saca el corazón de los tomates. Yo lo hago en thermomix, si tu batidora no es potente quita la piel también.
Pela los ajos.
Escurre el pan.

Todos los ingredientes al vaso y tritura hasta que quede muy muy fino, en thermomix 2 min/Vel 10.

Sirve muy frio











miércoles, 24 de mayo de 2017

Estofado de ternera


Con el calor se acaban los platos de cuchara.
Lo cual no me parece justo, a mí me apetecen igual...

Reglas no escritas.


























Necesitarás:
(para dos personas)

. Cuatro patatas medianas
. 250 g de ternera a tacos
. Un pimiento verde italiano
. Una zanahoria
. Cuatro champiñones portobello
. Media cebolla morada
. Cuatro dientes de ajo
. Medio vaso de vino tinto
. 500 ml de agua aprox.
. Una cucharada de Ras el hanout
. Media cucharada de canela molida
. Pimienta negra al gusto
. Aceite de oliva y sal

Así se hace:

Pon una olla al fuego con un fondo de aceite, salpimenta la carne y fríe hasta que la veas un poco dorada. Reserva.

Dale un golpe a los ajos, corta la cebolla a dados y fríe en el mismo aceite. Añade el pimiento a dados y  la zanahoria a rodajas finas. Por último los portobello.

Añade la carne que habías reservado, espolvorea con el Ras el hanout y la canela, remueve un minuto y a vierte el vino por encima. Dejar un par de minutos que evapore el alcohol.

Pela y trocea las patatas. Incorpóralas a la olla, remueve que todo se mezcle y cubre con el agua.
Deja cocer a fuego medio/bajo unos 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Cuece con la tapadera puesta, que es un estofado...



miércoles, 17 de mayo de 2017

Muerte por chocolate


Si hay que morir, que sea por chocolate.

Receta copiada totalmente de El cocinero fiel, que hace que todo parezca fácil y apetecible.


























Necesitarás:

. 100 g de mantequilla derretida
. 250g de azúcar moreno (yo puse 200...)
. 2 huevos
. Esencia de vainilla
. 100 g de harina de trigo
. 5 cucharadas de cacao puro
. 4 cucharadas de coco rallado

Para la cobertura:

. 100 ml de nata 35 % MG
. 75 g de chocolate negro
. 45 g de mantequilla

Así se hace:

Cobertura:
Pon en un cazo la mantequilla, el chocolate y la nata a fuego lento y remueve hasta que se funda. Deja que se temple y reserva en la nevera.

Bizcocho:
Bate los huevos y el azúcar en un bol hasta que blanqueen. Añade la mantequilla y remueve hasta que se integre.

Precalienta el horno a 170º

Añade la esencia (un chorrito), el cacao y el coco, mezcla bien. Añade la harina a través de un colador, mezcla bien y vierte en un molde cuadrado cubierto con papel de horno. Tiene que quedar una capa de unos 2 cm. Hornea entre 25/35 minutos.

Deja que temple, cubre con el chocolate que tenemos en la nevera, trocea, sirve y según Txaber muere.

Mejora de un día para otro...






martes, 9 de mayo de 2017

Pasta fresca al huevo


Yo, que soy Maríacacharros os aseguro que solo necesitáis vuestras manos para hacer vuestra propia pasta.

Y el pechopalomo que se te pone de pensar que lo has hecho tú, eso no tiene precio.

(Durante unos minutos pensé que tenía que abrir un paquete de pasta seca...)

Pero no, si seguís los pasos sale y muy sabrosa además.






























Necesitarás:
(para 6 personas)

. 400 g de harina de calidad tipo 00 y un poco más para espolvorear
. 7 yemas y un huevo completo
. 4 cucharadas soperas de agua fría
. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Haz un volcán con la harina como ves en la primera foto, echa las yemas y el huevo y bate suavemente con un tenedor para romperlos.

Añade el agua y el aceite y mezcla poco  a poco la harina desde fuera hacia dentro.

Veras que se hace muy compacto, no te preocupes, forma una bola y amasa durante por lo menos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Tapa y deja reposar 30 minutos.

Divide la bola en cuatro y tapa con un paño húmedo para evitar que se seque.

Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo.

Estira cada bola con un rodillo hasta que consigas una lámina muy fina.

Enrolla formando un churro largo y ve cortando tiras de medio centímetro. Desenrolla cada tira para que los tallarines no se peguen y se vayan secando.

Y poco más.

Ah si! Solo necesitan un par de minutos de hervor...




martes, 2 de mayo de 2017

Bacalao a la portuguesa


Maeva (que es mi prima)  y yo nos dedicamos al tráfico legal de recetas de cocina.

Esta me la pasó ella.

Gracias pri 💗




























Necesitarás:
(para dos personas)

. Dos lomos de bacalao desalado
. Cuatro patatas medianas
. Dos cebollas medianas
. Medio vaso de Oporto
. Dos cucharadas pequeñas de pimentón de La Vera
. Harina
. Aceite de oliva
. Sal
. Perejil picado

Así se hace:

Corta la cebolla en juliana y sofríe hasta que quede transparente, en ese momento aparta del fuego y espolvorea con el pimentón y remueve. Vuelve a poner al fuego, añade el vino y deja que reduzca un poco. Reserva.

Corta las patatas en rodajas de medio centímetro, fríe y reserva. No las dores mucho porque luego irán al horno...

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pasa el bacalao por harina, fríe un minuto por cada lado y reserva.

En una bandeja profunda coloca las patatas en la base, luego el bacalao y por último reparte la cebolla con la salsita por encima.

Hornea durante 15 o 20 minutos.



martes, 25 de abril de 2017

Huevos a la escocesa (totalmente a mi manera)


Y digo a mi manera porque ni los he hecho con carne de salchichas, ni llevan mostaza porque no quedaba y como soy terca y los quería hacer si o sí...

La mostaza es importante, estaban ricos pero ese ingrediente les hubiera dado el puntazo que le faltaban...


























Necesitarás:

. Una docena de huevos de codorniz, hervidos y pelados
. Medio kilo de carne picada (yo le puse pollo, los originales llevan   carne de salchichas blancas)
. Una cucharada de postre de orégano
. Otra cucharada de ajo en polvo
. Media cucharada de nuez moscada
. Dos cucharadas de mostaza de Dijon
. Dos cucharadas soperas de pan rallado
. Más pan rallado para rebozar
. Un huevo de gallina batido
. Aceite de girasol
. Sal
. Salsas para acompañar

Así se hacen:

En un bol mezcla la carne con el ajo, el orégano, la nuez moscada, la mostaza, el pan rallado y sal.

Coge porciones en la mano y cubre totalmente cada huevo de codorniz hasta formar una albóndiga.

Pasa cada bola por huevo y pan rallado.

En un cazo pon aceite suficiente como para que las cubra y cuando esté bien caliente fríe en tres tandas, de cuatro en cuatro.

Saca a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Deja que templen y sirve acompañado de tus salsas favoritas. (Le van bien las agridulces)

martes, 18 de abril de 2017

Lasaña de pollo al curry


Que yo creía que la lasaña que hacía siempre, y que tanto me pedían era la mejor...
Pues no.
Esta es la buena.


























Necesitarás:
(para 8 personas)

. 1,200 g de pechuga de pollo cortada a tacos pequeños
. Un calabacín grande
. Dos zanahorias
. Una cebolla morada grande
. 200 g de tomate frito casero
. Un bote de leche de coco
. Tres cucharadas de curry
. 32 placas de lasaña
. Una bola de mozarella fresca
. Bechamel pincha aquí
. Orégano
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta

Así se hace:

Corta la cebolla, el calabacín y la zanahoria en cubos.

En una olla grande con un fondo de aceite empieza sofríendo la cebolla.
Cuando esté transparente añade el calabacín y la zanahoria, sofríe hasta que se pongan blanditos.

Incorpora la carne, cuando veas que está cocinada añade el curry. Un par de vueltas y el tomate frito.
Baja a fuego medio bajo y vierte la leche de coco, cuece durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Aprovecha para hacer la bechamel y poner las placas pasta en remojo con agua tibia.

Precalienta el horno a 200º.

Prepara una bandeja honda.

Vierte un poco de bechamel en el fondo, cubre con placas de pasta y ve añadiendo salsa y capas hasta el final que cubrirás con la bechamel y el orégano.

Hornea hasta que quede dorada.

Acompaña de un buen vino.




miércoles, 12 de abril de 2017

Risotto de verduras


Este plato necesita un pelín más de mimo que los que suelo publicar.

No es que sea complicado, es súper sencillo pero necesita más tiempo para cortar las verduras y una cocción en tres tiempos.

Solo pensad en lo que lo vais a disfrutar. 












































Necesitarás:
(para dos personas)

. Cuatro puñados de arroz arborio o bomba 
. Cuatro ramitas de brócoli  
. Un puñado de guisantes frescos
. Media cebolla morada
. Un diente de ajo 
. Dos champiñones grandes
. Un trozo de calabaza
. 600 ml de caldo de verduras
. 100 ml de vino blanco
. 30 g de mantequilla fría
. Un puñado de parmesano rallado
. Aceite de oliva y sal

Así se hace:

Pica toda la verdura pequeñita (como ves en la foto).

En una cazuela de baja y de fondo grueso echa un par de cucharadas de aceite de oliva. Sofríe el ajo y la cebolla, cuando esté transparente añade el resto de verduras y sofríe 5 minutos.

Incorpora el arroz y sofríe un minuto, añade el vino y cuando se consuma pon el fuego medio-bajo y añade un tercio del caldo caliente. Remueve de vez en cuando hasta que se consuma.
Repite hasta que te quedes sin caldo.

Cuando hayas consumido todo el caldo (unos 30 minutos) agrega la mantequilla, remueve hasta que se funda. Haz lo mismo con el queso.

Aparta del fuego, tapa la cazuela y deja reposar un par de minutos.

Sirve con más queso por encima.


jueves, 30 de marzo de 2017

Espagueti cacio e pepe

Cacio (queso), (pepe) pimienta. En italiano todo suena mejor...

No te compliques, menos es más, pasta e ingredientes de buena calidad y tu plato será una delicia.





























Necesitarás:
(para dos personas)

. 200 g de espagueti
. 100 g de queso parmesano o pecorino rallado en el momento
. Pimienta negra, también molida al momento ( la receta es bastante picante, según tu gusto)
. Sal

Así se hacen:

Pon a hervir la pasta. Que quede al dente.

En un bol grande ralla el queso y muele la pimienta y mezcla. Incorpora al bol un cucharón del agua hirviendo de la pasta y mezcla rápidamente hasta que obtengas una crema.

No te pases con el agua, es preferible que añadas más después a que te pases. Yo me pasé y me quedaron un poco líquidos...   

Escurre los espagueti y los añades al bol. Mezcla bien y sirve muy calientes y espolvoreados con más queso y más pimienta.









jueves, 23 de marzo de 2017

Alitas de pollo con soja, miel y naranja


Toca comer con las manos...
Y pringarse bien.


























Necesitarás:

. Un kilo de alitas
. El zumo de dos naranjas
. Dos cucharadas soperas de miel
. Medio vaso de salsa de soja
. Aceite de oliva
. Sal

Así se hacen:

Mezcla el zumo, la soja y la miel. En una bolsa hermética introduce las alitas y la mezcla anterior.

Deja en la nevera un  par de horas.

Precalienta el horno a 180º.

Coloca las alitas en una bandeja de horno, vierte el macerado por encima, añade un chorrito de aceite y sal y hornea durante 45 minutos a media altura.

A mitad de horneado saca la bandeja y da la vuelta a las alitas.
Cuando queden 10 minutos sube el horno a tope y pon la bandeja más cerca del grill.

Vigila que no se quemen!!!!

Mi horno está muy loquer y no lo puedo dejar solo.



miércoles, 15 de marzo de 2017

Tarta donostiarra (versión mini)


A veces, muchas, casi todas, cuando hago algo nuevo me doy cuenta de que se tarda más en pensarlo que en hacerlo.

Porque yo a veces estoy perra.


























Necesitarás:

. Dos láminas de hojaldre
. Azúcar glas
. Un huevo

Para la crema:

. 250 ml de leche
. Dos yemas de huevo
. 60 g de azúcar
. 25 g de maicena
. 20 g de mantequilla
. 100 g de almendras tostadas y molidas
. Una rama de canela

Así se hace:

Calienta la leche y la canela. Cuando rompa a hervir aparta y reserva.

Diluye la maicena en un poco de leche tibia. Bate las yemas con el azúcar, las mezclas con la maicena y las incorporas a la leche que está en la cazuela.

Pon la cazuela de nuevo al fuego y cuece removiendo sin parar durante 7/8 minutos o hasta que espese. Retira y añade la mantequilla y la almendra molida. Mezcla bien, deja enfriar. Cubre con papel film y reserva en la nevera.

Precalienta el horno a 180º. Extiende el hojaldre y corta discos del tamaño que prefieras, los míos eran de bocado. Coloca la mitad de los discos en una bandeja con papel de horno. Reparte la crema dejando un poco libre alrededor.

Bate el huevo y pincela ese margen que has dejado. Pincha varias veces con un tenedor el resto de los discos y cubre los que llevan la crema. Presiona un poco los bordes, pinta con huevo y hornea 30/35 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.



jueves, 9 de marzo de 2017

Tabulé de quinoa


El calor se acerca y con él las ganas de este tipo de platos.

Y las ganas de terraza y cerveza...
Y de mar.
Y de quitarnos capas como si fuésemos cebollas.



Necesitarás:
(para 4 personas)

. Medio vaso de quinoa (en seco)
. Medio pepino
. Un tomate
. Media cebolleta
. Perejil fresco picado
. Menta fresca picada
. El zumo de un limón pequeño
. Almendras tostadas
. Tres cucharadas soperas de aceite de oliva
. Medio diente de ajo
. Sal

Así se hace:

Enjuaga la quinoa en un colador y cuécela con el doble de agua durante 20 minutos. Deja que enfríe.

Corta en cubos muy pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino y añade la menta y el perejil. Maja el ajo con el zumo de limón en un mortero.

Mezcla en un bol la quinoa con las verduras, el aceite, la sal  y el aliño, deja que repose mínimo una hora.

Sirve con las almendras tostadas.


.

domingo, 5 de marzo de 2017

Natillas de chocolate blanco


Muy healthy no es que sean.
Pero la vida está para darse un gusto de vez en cuando.


























Necesitarás:

. 100 ml de leche fría
. 2 o 3 cucharadas de fécula de maíz (depende de lo espesas que te gusten)
. 40 g de azúcar
. 3 yemas de huevo
. 1/2 cucharada de esencia de vainilla
. 500 ml de leche caliente
. 150 g de chocolate blanco
. Oreo mini para decorar

Así se hacen:

Pon a hervir los 500 ml de leche en un cazo.

Bate en un bol los 100 ml de leche fría, la fécula, el azúcar, las yemas y la vainilla. Ve añadiendo ingredientes por ese orden hasta que todo esté bien integrado.

Trocea el chocolate y derrite en el micro a 800W en tandas de un minuto. Vigila porque se quema con facilidad...

Cuando la leche del cazo rompa a hervir añade el chocolate, mezcla bien con una varillas y sin apartar del fuego ve añadiendo poco a poco el contenido del bol.

Remueve hasta que espese. Reparte en vasitos, decora con las galletas y cuando estén templadas al frigo.  Deja que reposen un par de horas en el frío antes de servir.





miércoles, 22 de febrero de 2017

Pollo asado (en bolsa)


Si te va lo práctico este es tu pollo.

No ensucias, apenas te tienes que preocupar de él y lo más importante queda muy jugoso.

Puedes aprovechar la parte de abajo para asar unas patatas cuando el pollo lleve más o menos la mitad de tiempo en el horno.






 Necesitarás:

. Un pollo de campo
. Dos limones
. Mezcla de especias para pollo asado (pimienta, pimentón, mejorana, romero, nuez moscada)
. Cuatro dientes de ajo
. Aceite de oliva
. Sal
. Una bolsa de asar

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lava bien uno de los limones, corta en cuatro y mételos por el culo del pollo (no encuentro otra forma más fina de decirlo...) Chafa los dientes de ajo y los metes por el mismo sitio. Aprovecha para salar un poco por dentro.

En un vaso echa un dedo de aceite, el zumo del otro limón, un par de cucharadas de especias y la sal.

Con una brocha de cocina pinta el pollo muy bien, por delante y por detrás.

Introduce en la bolsa de asar, cierra bien con la brida y coloca boca arriba en una fuente de horno.

Pincha la bolsa por arriba tres o cuatro veces y mete en el horno durante una hora a 180º y otra media hora más a 220/240º depende un poco de tu horno.

El mío está más loco que su dueña.




miércoles, 15 de febrero de 2017

Cake de limón y semillas de amapola

Y a mí que antes no me gustaba el limón.

Ni el color rosa, ni las mariposas.

Tengo un carácter contradictorio. Y eso es bien amigos.































Necesitarás:

. 200 g de harina de repostería
. 100 g de harina de maíz
. Un sobre de levadura química
. 200 g de azúcar
. La ralladura de dos limones
. 3 huevos
. 160 g de aceite de oliva suave
. 120 g de leche
. El zumo de dos limones (pequeños)
. Dos cucharadas soperas de semillas de amapola

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo (y ventilador si tiene).

Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta que queden cremosos.

Añade el aceite, integra bien y a continuación la leche, el zumo y la ralladura de limón.

Con un colador agrega los ingredientes secos (harinas y levadura).

Por último echa las semillas de amapola y remueve. Vierte en un molde de cake y hornea durante 45/60 minutos.

Vigila por si se dora demasiado y en ese caso cubre con papel de aluminio. Comprueba con una brocheta si el interior está hecho.






jueves, 2 de febrero de 2017

Alcachofas braseadas con vino blanco


Dos recetas de alcachofas en dos semanas.

El Comidista es mi religión y Mikel es mi pastor.

Nada más que añadir.


























Necesitas:
(para dos enfervers)

. 6 alcachofas
. Un diente de ajo
. 200 ml de vino blanco
. Una cucharada de aceitunas negras picadas
. Un puñado de piñones
. Queso curado rallado fino
. Limón
. Perejil y menta picados
. Aceite de oliva y sal

Así se hacen:

Pela y limpia por dentro las alcachofas. Las sumerges en agua con limón.

Tuesta los piñones y reserva.

Mezcla en un bol el queso, las aceitunas y las hierbas.

En una cazuela de baja de fondo grueso pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva.

Seca muy bien las alcachofas y las pones boca abajo junto con el ajo y la sal y las doras unos tres minutos.

Añade el vino, baja a fuego bajo, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos.

Pasado este tiempo destapa la cazuela, sube el fuego y deja que el vino se consuma.

Da la vuelta a las alcachofas, rellena con los piñones. Espolvorea con la mezcla del queso y sirve.




jueves, 26 de enero de 2017

Huevos a la florentina


No esperes una explosión de sabor en la boca.
Son suaves.
Pero están ricos.


























Necesitarás:
(para una ración)

. Dos huevos medianos
. Un puñado de espinacas
. Medio diente de ajo picado
. Un cuarto de cebolla picada muy fina
. Una cucharada de harina
. Un vaso pequeño de leche
. Parmesano y gruyer rallados (al gusto)
. Un pellizco de mantequilla
. Aceite de oliva

Así se hacen:

Lava las espinacas y saltea junto con el ajo. Reserva.

En la misma sartén echa un chorrito de aceite y la mantequilla y rehoga la cebolla.

Añade la cucharada de harina y cocina durante un par de minutos. Agrega la leche y remueve con unas varillas. Cuando espese corrige de sal y aparta del fuego.

En un recipiente apto para el horno coloca primero las espinacas, luego la bechamel, espolvorea con el queso y casca los dos huevos encima.

Hornea a 200º hasta que los huevos estén listos.



miércoles, 18 de enero de 2017

Chips de alcachofa


Les he dado un toque de curry.
Que igual tengo un problema con el curry...
No pasa nada, lo dejo cuando quiera...



























Necesitarás:

. 4 alcachofas
. Harina
. Media cucharada de curry
. Aceite y sal

Corta el tallo y limpia de hojas las alcachofas.

Corta cada alcachofa en cuatro y limpia el interior.
Prepara un bol con agua fría y un chorro de limón. Corta en láminas finas y las vas echando en el bol para que no se oscurezcan.

En un bol mezcla harina con la cucharada de curry. Escurre muy bien los chips, enharina y fríe por tandas en abundante aceite de oliva.
Saca a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, añade sal y listos.



martes, 10 de enero de 2017

Pasta con pesto de aguacate

Nos ha pegado fuerte la fiebre del aguacate, se lo ponemos a todo...
Vi esta idea y me pareció algo diferente para acompañar una carne o un pescado.

Como plato único ni se os ocurra, es potentorro.


























Necesitarás:
(para dos personas)

. 200 g de pasta
. Un aguacate maduro
. El zumo de medio limón
. Un diente de ajo (sin el germen)
. Medio manojo de albahaca fresca o una cucharadita de la seca
. Cuatro cucharadas de aceite de oliva
. Parmesano rallado
. Sal

Así se hace:

Mientras hierve la pasta prepara el vaso de la batidora.

Echa en el vaso el aguacate troceado, el diente de ajo, la albahaca, el aceite, la sal y el zumo de limón.

Bate hasta que quede cremoso. Mezcla con la pasta, espolvorea con el queso y sirve enseguida.




martes, 3 de enero de 2017

Champiñones con cerveza negra

Hoy ha sido un día de probaturas varias para el blog.

Éstos champiñones han sido una de ellas...























Necesitarás:

. 8 champiñones grandes
. Una cebolleta tierna
. 2 dientes de ajo
. Una cerveza negra
. Tomillo
. Aceite y sal

Así se hace:

Pon el aceite a calentar. Pica muy fino la cebolleta y los dientes de ajo y sofríe.

Cuando esté pochado añade los champiñones cortados en láminas gorditas y el tomillo, deja unos 5 minutos a fuego medio y los mueves de vez en cuando.

Añade la cerveza, lo tapas y deja que se consuma hasta que pierda más de la mitad de la cerveza.

Rectifica de sal y listo.