miércoles, 22 de febrero de 2017

Pollo asado (en bolsa)


Si te va lo práctico este es tu pollo.

No ensucias, apenas te tienes que preocupar de él y lo más importante queda muy jugoso.

Puedes aprovechar la parte de abajo para asar unas patatas cuando el pollo lleve más o menos la mitad de tiempo en el horno.






 Necesitarás:

. Un pollo de campo
. Dos limones
. Mezcla de especias para pollo asado (pimienta, pimentón, mejorana, romero, nuez moscada)
. Cuatro dientes de ajo
. Aceite de oliva
. Sal
. Una bolsa de asar

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lava bien uno de los limones, corta en cuatro y mételos por el culo del pollo (no encuentro otra forma más fina de decirlo...) Chafa los dientes de ajo y los metes por el mismo sitio. Aprovecha para salar un poco por dentro.

En un vaso echa un dedo de aceite, el zumo del otro limón, un par de cucharadas de especias y la sal.

Con una brocha de cocina pinta el pollo muy bien, por delante y por detrás.

Introduce en la bolsa de asar, cierra bien con la brida y coloca boca arriba en una fuente de horno.

Pincha la bolsa por arriba tres o cuatro veces y mete en el horno durante una hora a 180º y otra media hora más a 220/240º depende un poco de tu horno.

El mío está más loco que su dueña.




miércoles, 15 de febrero de 2017

Cake de limón y semillas de amapola

Y a mí que antes no me gustaba el limón.

Ni el color rosa, ni las mariposas.

Tengo un carácter contradictorio. Y eso es bien amigos.































Necesitarás:

. 200 g de harina de repostería
. 100 g de harina de maíz
. Un sobre de levadura química
. 200 g de azúcar
. La ralladura de dos limones
. 3 huevos
. 160 g de aceite de oliva suave
. 120 g de leche
. El zumo de dos limones (pequeños)
. Dos cucharadas soperas de semillas de amapola

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo (y ventilador si tiene).

Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta que queden cremosos.

Añade el aceite, integra bien y a continuación la leche, el zumo y la ralladura de limón.

Con un colador agrega los ingredientes secos (harinas y levadura).

Por último echa las semillas de amapola y remueve. Vierte en un molde de cake y hornea durante 45/60 minutos.

Vigila por si se dora demasiado y en ese caso cubre con papel de aluminio. Comprueba con una brocheta si el interior está hecho.






jueves, 2 de febrero de 2017

Alcachofas braseadas con vino blanco


Dos recetas de alcachofas en dos semanas.

El Comidista es mi religión y Mikel es mi pastor.

Nada más que añadir.


























Necesitas:
(para dos enfervers)

. 6 alcachofas
. Un diente de ajo
. 200 ml de vino blanco
. Una cucharada de aceitunas negras picadas
. Un puñado de piñones
. Queso curado rallado fino
. Limón
. Perejil y menta picados
. Aceite de oliva y sal

Así se hacen:

Pela y limpia por dentro las alcachofas. Las sumerges en agua con limón.

Tuesta los piñones y reserva.

Mezcla en un bol el queso, las aceitunas y las hierbas.

En una cazuela de baja de fondo grueso pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva.

Seca muy bien las alcachofas y las pones boca abajo junto con el ajo y la sal y las doras unos tres minutos.

Añade el vino, baja a fuego bajo, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos.

Pasado este tiempo destapa la cazuela, sube el fuego y deja que el vino se consuma.

Da la vuelta a las alcachofas, rellena con los piñones. Espolvorea con la mezcla del queso y sirve.




jueves, 26 de enero de 2017

Huevos a la florentina


No esperes una explosión de sabor en la boca.
Son suaves.
Pero están ricos.


























Necesitarás:
(para una ración)

. Dos huevos medianos
. Un puñado de espinacas
. Medio diente de ajo picado
. Un cuarto de cebolla picada muy fina
. Una cucharada de harina
. Un vaso pequeño de leche
. Parmesano y gruyer rallados (al gusto)
. Un pellizco de mantequilla
. Aceite de oliva

Así se hacen:

Lava las espinacas y saltea junto con el ajo. Reserva.

En la misma sartén echa un chorrito de aceite y la mantequilla y rehoga la cebolla.

Añade la cucharada de harina y cocina durante un par de minutos. Agrega la leche y remueve con unas varillas. Cuando espese corrige de sal y aparta del fuego.

En un recipiente apto para el horno coloca primero las espinacas, luego la bechamel, espolvorea con el queso y casca los dos huevos encima.

Hornea a 200º hasta que los huevos estén listos.



miércoles, 18 de enero de 2017

Chips de alcachofa


Les he dado un toque de curry.
Que igual tengo un problema con el curry...
No pasa nada, lo dejo cuando quiera...



























Necesitarás:

. 4 alcachofas
. Harina
. Media cucharada de curry
. Aceite y sal

Corta el tallo y limpia de hojas las alcachofas.

Corta cada alcachofa en cuatro y limpia el interior.
Prepara un bol con agua fría y un chorro de limón. Corta en láminas finas y las vas echando en el bol para que no se oscurezcan.

En un bol mezcla harina con la cucharada de curry. Escurre muy bien los chips, enharina y fríe por tandas en abundante aceite de oliva.
Saca a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, añade sal y listos.



martes, 10 de enero de 2017

Pasta con pesto de aguacate

Nos ha pegado fuerte la fiebre del aguacate, se lo ponemos a todo...
Vi esta idea y me pareció algo diferente para acompañar una carne o un pescado.

Como plato único ni se os ocurra, es potentorro.


























Necesitarás:
(para dos personas)

. 200 g de pasta
. Un aguacate maduro
. El zumo de medio limón
. Un diente de ajo (sin el germen)
. Medio manojo de albahaca fresca o una cucharadita de la seca
. Cuatro cucharadas de aceite de oliva
. Parmesano rallado
. Sal

Así se hace:

Mientras hierve la pasta prepara el vaso de la batidora.

Echa en el vaso el aguacate troceado, el diente de ajo, la albahaca, el aceite, la sal y el zumo de limón.

Bate hasta que quede cremoso. Mezcla con la pasta, espolvorea con el queso y sirve enseguida.




martes, 3 de enero de 2017

Champiñones con cerveza negra

Hoy ha sido un día de probaturas varias para el blog.

Éstos champiñones han sido una de ellas...























Necesitarás:

. 8 champiñones grandes
. Una cebolleta tierna
. 2 dientes de ajo
. Una cerveza negra
. Tomillo
. Aceite y sal

Así se hace:

Pon el aceite a calentar. Pica muy fino la cebolleta y los dientes de ajo y sofríe.

Cuando esté pochado añade los champiñones cortados en láminas gorditas y el tomillo, deja unos 5 minutos a fuego medio y los mueves de vez en cuando.

Añade la cerveza, lo tapas y deja que se consuma hasta que pierda más de la mitad de la cerveza.

Rectifica de sal y listo.