jueves, 22 de septiembre de 2016

Hojaldres de salmón ahumado

No tengo vergüenza.

Otra "no receta".

Pero es que estaba muy bueno, lo prometo.


























Necesitarás:

. Una plancha de hojaldre refrigerado
. Un sobre pequeño de salmón ahumado
. Media tarrina de mascarpone
. Orégano o sésamo
. Un huevo

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º.

Con un corta pastas o un vaso corta círculos de masa y coloca en una bandeja cubierta con papel de horno.

Bate el mascarpone con el salmón hasta que consigas una pasta.

Bate el huevo y pinta el borde del hojaldre. Coloca un pegote de la crema de salmón en el centro y cubre con otro circulo de masa de hojaldre. Con un tenedor sella los bordes.

Pincela con huevo y espolvorea orégano o sésamo por encima.

Hornea durante 30 min a 180º o hasta que veas que están dorados.



jueves, 15 de septiembre de 2016

Tortilla de camembert y trigueros

Con el título ya está todo dicho.


























Necesitarás:
(para cuatro mini tortillas)

. 4 huevos
. Un manojo de espárragos trigueros
. 4 cucharadas soperas de crema de camembert
. Tomate frito (opcional)
. Aceite de oliva y sal

Así se hace:

Lava muy bien los trigueros, los troceas y los fríes en un poco de aceite de oliva.

Mientras tanto bate los huevos junto con el queso.

Añade los trigueros a la mezcla y cuaja en la sartén.

Complicado eh...





viernes, 9 de septiembre de 2016

Birramisú

Una cosica os voy a decir, que difícil es fotografiar postres.
Es imposible (por lo menos para mí) que no parezca que el trozo de tarta se te ha caído al suelo...

Esto es lo que Mikel (El comidísta) llama un jetapostre.
Por lo tirado de hacer y lo resultón que es.

Para esos amiguis cerveceros.
O para ti mismo, que seguro que te lo mereces.

Receta de El comidista

 Necesitarás:

. Bizcochos de soletilla (12/16 apróx.)
. Una cerveza negra
. Tres huevos
. Una vaina de vainilla
. Seis cucharadas de azúcar
. Una tarrina de mascarpone (250 g)
. Cacao puro o chocolate rallado
. Una pizca de sal


Así se hace:

Separa yemas y claras y monta estas últimas con una pizca de sal. Reserva.

Bate las yemas con la mitad del azúcar y las semillas de la vainilla hasta que queden cremosas.

Añade el mascarpone y el resto del azúcary mezcla muy bien. Agrega las claras poco a poco para que no pierdan el aire.

Coloca una capa de crema en la bandeja que hayas elegido. A continuación una capa de bizcochos mojados en la cerveza. Ahora otra capa de crema, el cacao y repite hasta que acabes con la última capa de crema y cacao.

A la nevera mínimo 3 horas.





jueves, 1 de septiembre de 2016

Berenjenas a la parmesana

Se acaba el verano.
Vuelve la rutina.
Pero si el verano se ha vivido con intensidad la rutina hasta se agradece...

Para mí hoy es el verdadero año nuevo.
Estreno agenda, mi hijo empieza las clases en unos días y todo el engranaje arranca de nuevo.

Esta receta la hice ayer mismo.
Le pasé un tupper a mi hermana y su respuesta fue: nena, la berenjena está brutal.

No se hable más...






























Necesitarás:
(para dos personas)

. Dos berenjenas
. Una bola de mozzarella de búfala
. Una taza de tomate frito (si es casero mejor)
. Parmesano rallado
. Un puñado de hojas de albahaca fresca

Así se hace:

Lava bien las berenjenas y corta en rodajas de medio centímetro.
Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal (así sueltan el amargor).

Fríe la berenjena y reserva. Ojo con el aceite, la berenjena es insaciable...

En una fuente coloca un aro de emplatar.
Cubre el fondo con tomate, coloca un par de rodajas de berenjena, unos trocitos de mozarella y una hoja de albahaca.

Repite la operación  hasta que acabes con los ingredientes.
Por último cubre con el parmesano y hornea a 200º durante 20 minutos.

Ya me contáis que tal ;)



miércoles, 20 de julio de 2016

Arroz con pollo y guisantes

Cuanto más tiempo libre tengo, menos cocino.
Así es una, pura contradicción.

Esta receta es un poco de mi abuela, ella lo preparaba con costillas de cerdo y con mucho mucho ajo, que para eso era extremeña.

Es curioso como un olor te puede llevar a su casa, a su cocina...



























Necesitarás:
(para dos personas)

. 160 g de arroz bomba
. Dos filetes de pechuga de pollo de campo
. Medio vasito de vino blanco
. Un buen puñado de guisantes
. Dos dientes de ajo laminados
. Media cebolla en juliana
. Medio litro de agua
. Azafrán
. Aceite de oliva y sal

Así se hace:
En una cazuela de fondo bajo sofríe la carne retira y reserva.
Dora un poco el ajo y añades la cebolla. Echa el vino y raspa el fondo de la cazuela con una cuchara de madera para soltar el jugo que ha dejado la carne.

Añade el arroz y el azafrán y remueve durante un minuto. A continuación los guisantes y la carne, mezcla y agrega el agua.

Sube a fuego fuerte y cuando rompa a hervir bajas a fuego medio. Hierve unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Tiene que quedar meloso.
Deja reposar 5 minutos y sirve.

Con esta receta el blog coge unas vacaciones. 
Feliz verano a todos.





jueves, 7 de julio de 2016

Gratinado de patatas

Supongo que esto es una bomba.
Pero que más da...

Disfrutemos de la vida!



























Necesitarás:

. Dos patatas medianas
. Dos dientes de ajo
. Una rama de romero
. Una rama de tomillo
. 300 ml de nata
. Grana padano o parmesano
. Aceite de oliva
. Pimienta
. Nuez moscada en polvo

Así se hace:

Pon el horno a 220º

Pela y lava las patatas.
Corta en rodajas súper finas (usa mandolina si la tienes) y reserva en agua fría.

En una cazuela fríe los dientes de ajo chafados y las ramas de tomillo y romero.
Añade la nata, la pimienta y la nuez moscada.
Baja el fuego y en un par de minutos lo apartas y dejas que coja sabor.

Escurre muy bien las patatas. En una fuente redonda ve formando capas y salando ligeramente.
Vierte la nata por encima a través de un colador reservando un poco para después.
Tapa con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.

Pasado este tiempo retira el papel, añade el resto de la nata y el queso rallado y hornea hasta que queden doradas.

Deja reposar por lo menos 10 minutos... Que no te pueda el ansia viva.



jueves, 30 de junio de 2016

Helado de mantecado

Típico de la Comunidad Valenciana.
Lo puedes tomar solo o acompañado de café granizado, lo que nosotros llamamos un blanc y negre (blanco y negro)

Con las cantidades de la receta queda con una textura muy ligera.
Si os gusta el helado más cremoso utilizad mitad leche y mitad nata.

Bon profit!






































Necesitarás:

. Un litro de leche
. La corteza de un limón
. Una rama de canela
. Cinco cucharadas soperas de azúcar
. Una rama de vainilla
. Cuatro yemas de huevo

Así se hace:

Pon la vaina de vainilla abierta con la leche la noche anterior en la nevera.

Hierve la leche con la canela, la piel de limón, el azúcar y la vainilla.

Deja templar un poco.

Cuela y añade las yemas batidas. Remueve muy bien y al congelador.

Mínimo 5 o 6 horas y listo.