Spaghetti con salsa Alfredo.

Estoy más desaparecida de lo que yo quisiera, pero tranquilos que ya me estoy viniendo arriba.

No hay mal que cien años dure, ni cuerpo que lo resista. O eso dicen por ahí...

Vuelvo con una receta que se prepara en un momento y está súper rica.

Acompañado de un buen Lambrusco tinto ya es lo más...

Se dice que el nombre de esta salsa se debe a Alfredo di lelio, propietario de un un restaurante en Roma al que acudían estrellas de Hollywood de los años 20

Es una variante de los fetuccini al burro. 

Necesitamos:

(para 2 personas)

. 150g de spaghetti o fetuccini

. Un vaso de nata (250ml)

. Media taza de parmesano rallado

. Dos cucharadas soperas de mantequilla

. Un cucharada de postre de ajo en polvo

. Sal y pimienta

. Orégano o perejil (opcional)

Así se hace:

1. Hierve la pasta y reserva.

2. En una cazuela derrite la mantequilla y añade la nata, deja cocer un par de minutos.

3. Añade el queso (si es recién rallado mucho mejor). Remueve con una cuchara de madera unos cinco minutos. Añade el ajo en polvo, la pimienta y rectifica de sal.

4. Vierte sobre la pasta, mezcla bien y espolvorea con el orégano o perejil. 

    SIRVE ENSEGUIDA.

Marmitako.

Un día fresco, otro calor, otro ni una cosa ni la otra.

Vaya que no veía el momento de publicar la receta.

Plato ideal para días bata-manta, contundente y muy sabroso. 

Se puede preparar con atún o bonito, depende de gustos y bolsillos...

Necesitamos:

(Para 4 personas)

. 500g de atún o bonito a tacos (sin espinas)

. 4 patatas medianas

. Un pimiento verde italiano

. Un par de pimientos choriceros

. Una cebolla

. Dos dientes de ajo

. Un chorro de vino blanco

. Una cucharadita de pimentón

. Medio litro de agua o caldo de pescado

. Aceite de oliva y sal

Así se hace:

1. Pon a remojo los pimientos choriceros, reserva. 

2. Pica la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo muy pequeñito. En una cazuela baja echa un chorro de aceite de oliva y sofríe. Añade la carne del pimiento y el pimentón, rehoga un poco, añade el chorro de vino blanco y deja que evapore el alcohol, un par de minutos.

3. Chasca las patatas (rotas, así sueltan la fécula y engordan el caldo), las añades al guiso. Cubre con el caldo, tapa la cazuela y que hiervan durante 40 minutos a fuego lento. Remueve de vez en cuando.

4. Aparta del fuego, añade el pescado y tapa. Deja reposar unos 5 minutos para que se cocine. Sirve enseguida para disfrutar del pescado aún jugoso.

Quiche de setas.

Voy a dejar de decir lo bueno que está todo, porque está claro que si publico la receta es por que a mí me encanta. Y por no resultar cansina, también.

Se llama quiche a una tarta salada que incluye huevos y nata en su elaboración. 

Hoy os traigo la última que he preparado en casa, a partir de la receta base es cuestión de echarle imaginación al asunto.

Salmón, queso azúl, frutos secos...

Necesitamos:

. Una base de masa quebrada (mejor fresca que congelada)

. 500g de setas variadas

. 2 dientes de ajo

. Un vaso de nata para cocinar

. 3 huevos

. Una cucharada sopera de mantequilla

. Aceite de oliva, sal y una pizca de nuez moscada

Así se hace:

1. Cubre el molde con la masa quebrada y hornea a 180º calor arriba y abajo durante 10 minutos y reserva.

2. Calienta en una sartén la mantequilla con un par de cucharadas de aceite de oliva y dora los ajos picados muy finos. Añade las setas y sofríe a fuego fuerte para que pierdan el agua. Vierte sobre la masa que habíamos reservado.

3. Bate los huevos y mezcla con la nata. Añade la nuez moscada, corrige de sal y vierte sobre la tarta. Hornea a 180º durante 40 minutos.

Lasaña de berenjena.

Pon berenjenas en tu vida, están tan ricas. Aunque tengo que decir que son como las alcachofas, o te encantan o las odias. 

Ésta lasaña surge de la desesperación de una nevera temblorosa de tan vacía. 

El hambre agudiza el ingenio amigos.

Necesitamos:
(para cuatro personas)

. 16 placas de lasaña (precocida)
. Un par de berenjenas
. 1/2 kilo de pechuga de pollo a tacos (o la carne que tengas por la nevera)
. Un bote de tomate troceado, que no triturado...
. Un par de dientes ajo
. Unos tacos de jamón serrano
. Los quesos que tengas por la nevera
. Aceite de oliva, azúcar y sal

Bechamel

. Un par de cucharadas de aceite de oliva

. Treinta gramos de mantequilla

. Noventa gramos de harina

. Ochocientos ml de leche

. Nuez moscada y pimienta al gusto

Así se hace:

1. Lava corta la berenjena en rodajas de medio cm, sala y deja unos 20 minutos que suelten bien el amargor.

2. Mientras tanto chafa los dientes de ajo y los fríes en una sartén con un fondo de aceite. Añade la carne y sofríe a tu gusto.Retira los dientes de ajo.

3. Agrega los taquitos de jamón, los doras un poquito y añades el tomate. Echa sal al gusto y la misma cantidad de azúcar para corregir la acidez.

4. Pasa por la plancha con un poco de aceite las rodajas de berenjena y reserva.

5. Para la bechamel, en un cazo calentamos el aceite y la mantequilla, dora un poco la harina y añade la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se formen grumos.Salpimenta y añade la nuez moscada. Reserva un par de cacitos que se mezclan con el sofrito.

6. Como las placas son precocidas no es necesario hervirlas, de todos modos a mí me gusta hidratarlas en agua tibia. A gustos, como os digo siempre.

7. Empezamos a montar. Un poco de bechamel en el fondo de la fuente, placa, sofrito, berenjena, placa, sofrito, berenjena, placa... Cubre con la bechamel, ralla los quesos y los repartes bien, orégano y al horno en posición grill unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Tarta de oreo.

¡¡Toma "rocanrol"!!

Calorías a mansalva sí, pero está tan buena...

Para amantes, amantísimos del chocolate.

¿Lo mejor? No tienes ni que encender el horno, hasta Páris Hilton sabría hacerla.

Receta vista en: La receta de la felicidad

Necesitamos:
(para un molde de 26 cm)

Base

. 300 g de galletas oreo
. 100 g de mantequilla fundida

Relleno

. 200 ml de nata para montar (35% MG)
. 200 g de chocolate para fundir
. 50 g de mantequilla
. 4 o 5 galletas oreo partidas y un puñado de chips de chocolate (decoración)


Así se hace:


1. Tritura las galletas hasta que queden hechas un polvo fino.

2. Mezcla el polvo de galleta con los 100 g de mantequilla fundida y cubre el fondo del molde.
Presiona bien, que quede compacto y reserva en el congelador.

3. Calienta la nata en un cazo, cuando rompa a hervir, aparta del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Espera un par de minutos y remueve hasta que se convierta en una crema brillante.

4. Saca el molde del congelador y cubre con la crema. Decora con los chips y las galletas troceadas.
Reserva en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir.

Ensalada de patata.

Después de tantos meses es una entrada un poco patatera (nunca mejor dicho).

El verano está dando los útimos coletazos y aún apetece comer algo fresquito, así que, o la publicaba ya o se perdía en el univeriso paralelo, ese donde van a parar los calcetines.

Está muy rica, mejora de un día para otro y es tupperable.

Necesitamos:
(para dos personas)

. Dos patatas medianas
. Dos huevos duros
. Dos latas de atún
. Media cebolla tierna
. Medio pimiento verde italiano
. Medio pimiento rojo
. Aceite de oliva y sal a tu gusto.


Así se hace:


1. Cuece y pela las patatas. Cuando estén frías las troceas a cuadraditos.

2. Pica muy finitos los pimientos y la cebolla tierna. Trocea el huevo.

3. Añade el atún y mezcla todo en una ensaladera. Añade aceite y sal y reserva en la nevera un par de horas antes de servir. Bon profit!!

Hola...

¿Hay alguien?

Espero que sí...

Tararí está a punto de arrancar de nuevo, siento mucho haber estado tanto tiempo sin publicar.

Me tomo el blog muy en serio, pero he necesitado estos meses para volver con ilusión y ganas.

Un beso grande de Bree.