jueves, 23 de marzo de 2017

Alitas de pollo con soja, miel y naranja


Toca comer con las manos...
Y pringarse bien.


























Necesitarás:

. Un kilo de alitas
. El zumo de dos naranjas
. Dos cucharadas soperas de miel
. Medio vaso de salsa de soja
. Aceite de oliva
. Sal

Así se hacen:

Mezcla el zumo, la soja y la miel. En una bolsa hermética introduce las alitas y la mezcla anterior.

Deja en la nevera un  par de horas.

Precalienta el horno a 180º.

Coloca las alitas en una bandeja de horno, vierte el macerado por encima, añade un chorrito de aceite y sal y hornea durante 45 minutos a media altura.

A mitad de horneado saca la bandeja y da la vuelta a las alitas.
Cuando queden 10 minutos sube el horno a tope y pon la bandeja más cerca del grill.

Vigila que no se quemen!!!!

Mi horno está muy loquer y no lo puedo dejar solo.



miércoles, 15 de marzo de 2017

Tarta donostiarra (versión mini)


A veces, muchas, casi todas, cuando hago algo nuevo me doy cuenta de que se tarda más en pensarlo que en hacerlo.

Porque yo a veces estoy perra.


























Necesitarás:

. Dos láminas de hojaldre
. Azúcar glas
. Un huevo

Para la crema:

. 250 ml de leche
. Dos yemas de huevo
. 60 g de azúcar
. 25 g de maicena
. 20 g de mantequilla
. 100 g de almendras tostadas y molidas
. Una rama de canela

Así se hace:

Calienta la leche y la canela. Cuando rompa a hervir aparta y reserva.

Diluye la maicena en un poco de leche tibia. Bate las yemas con el azúcar, las mezclas con la maicena y las incorporas a la leche que está en la cazuela.

Pon la cazuela de nuevo al fuego y cuece removiendo sin parar durante 7/8 minutos o hasta que espese. Retira y añade la mantequilla y la almendra molida. Mezcla bien, deja enfriar. Cubre con papel film y reserva en la nevera.

Precalienta el horno a 180º. Extiende el hojaldre y corta discos del tamaño que prefieras, los míos eran de bocado. Coloca la mitad de los discos en una bandeja con papel de horno. Reparte la crema dejando un poco libre alrededor.

Bate el huevo y pincela ese margen que has dejado. Pincha varias veces con un tenedor el resto de los discos y cubre los que llevan la crema. Presiona un poco los bordes, pinta con huevo y hornea 30/35 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.



jueves, 9 de marzo de 2017

Tabulé de quinoa


El calor se acerca y con él las ganas de este tipo de platos.

Y las ganas de terraza y cerveza...
Y de mar.
Y de quitarnos capas como si fuésemos cebollas.



Necesitarás:
(para 4 personas)

. Medio vaso de quinoa (en seco)
. Medio pepino
. Un tomate
. Media cebolleta
. Perejil fresco picado
. Menta fresca picada
. El zumo de un limón pequeño
. Almendras tostadas
. Tres cucharadas soperas de aceite de oliva
. Medio diente de ajo
. Sal

Así se hace:

Enjuaga la quinoa en un colador y cuécela con el doble de agua durante 20 minutos. Deja que enfríe.

Corta en cubos muy pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino y añade la menta y el perejil. Maja el ajo con el zumo de limón en un mortero.

Mezcla en un bol la quinoa con las verduras, el aceite, la sal  y el aliño, deja que repose mínimo una hora.

Sirve con las almendras tostadas.


.

domingo, 5 de marzo de 2017

Natillas de chocolate blanco


Muy healthy no es que sean.
Pero la vida está para darse un gusto de vez en cuando.


























Necesitarás:

. 100 ml de leche fría
. 2 o 3 cucharadas de fécula de maíz (depende de lo espesas que te gusten)
. 40 g de azúcar
. 3 yemas de huevo
. 1/2 cucharada de esencia de vainilla
. 500 ml de leche caliente
. 150 g de chocolate blanco
. Oreo mini para decorar

Así se hacen:

Pon a hervir los 500 ml de leche en un cazo.

Bate en un bol los 100 ml de leche fría, la fécula, el azúcar, las yemas y la vainilla. Ve añadiendo ingredientes por ese orden hasta que todo esté bien integrado.

Trocea el chocolate y derrite en el micro a 800W en tandas de un minuto. Vigila porque se quema con facilidad...

Cuando la leche del cazo rompa a hervir añade el chocolate, mezcla bien con una varillas y sin apartar del fuego ve añadiendo poco a poco el contenido del bol.

Remueve hasta que espese. Reparte en vasitos, decora con las galletas y cuando estén templadas al frigo.  Deja que reposen un par de horas en el frío antes de servir.





miércoles, 22 de febrero de 2017

Pollo asado (en bolsa)


Si te va lo práctico este es tu pollo.

No ensucias, apenas te tienes que preocupar de él y lo más importante queda muy jugoso.

Puedes aprovechar la parte de abajo para asar unas patatas cuando el pollo lleve más o menos la mitad de tiempo en el horno.






 Necesitarás:

. Un pollo de campo
. Dos limones
. Mezcla de especias para pollo asado (pimienta, pimentón, mejorana, romero, nuez moscada)
. Cuatro dientes de ajo
. Aceite de oliva
. Sal
. Una bolsa de asar

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Lava bien uno de los limones, corta en cuatro y mételos por el culo del pollo (no encuentro otra forma más fina de decirlo...) Chafa los dientes de ajo y los metes por el mismo sitio. Aprovecha para salar un poco por dentro.

En un vaso echa un dedo de aceite, el zumo del otro limón, un par de cucharadas de especias y la sal.

Con una brocha de cocina pinta el pollo muy bien, por delante y por detrás.

Introduce en la bolsa de asar, cierra bien con la brida y coloca boca arriba en una fuente de horno.

Pincha la bolsa por arriba tres o cuatro veces y mete en el horno durante una hora a 180º y otra media hora más a 220/240º depende un poco de tu horno.

El mío está más loco que su dueña.




miércoles, 15 de febrero de 2017

Cake de limón y semillas de amapola

Y a mí que antes no me gustaba el limón.

Ni el color rosa, ni las mariposas.

Tengo un carácter contradictorio. Y eso es bien amigos.































Necesitarás:

. 200 g de harina de repostería
. 100 g de harina de maíz
. Un sobre de levadura química
. 200 g de azúcar
. La ralladura de dos limones
. 3 huevos
. 160 g de aceite de oliva suave
. 120 g de leche
. El zumo de dos limones (pequeños)
. Dos cucharadas soperas de semillas de amapola

Así se hace:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo (y ventilador si tiene).

Bate los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta que queden cremosos.

Añade el aceite, integra bien y a continuación la leche, el zumo y la ralladura de limón.

Con un colador agrega los ingredientes secos (harinas y levadura).

Por último echa las semillas de amapola y remueve. Vierte en un molde de cake y hornea durante 45/60 minutos.

Vigila por si se dora demasiado y en ese caso cubre con papel de aluminio. Comprueba con una brocheta si el interior está hecho.






jueves, 2 de febrero de 2017

Alcachofas braseadas con vino blanco


Dos recetas de alcachofas en dos semanas.

El Comidista es mi religión y Mikel es mi pastor.

Nada más que añadir.


























Necesitas:
(para dos enfervers)

. 6 alcachofas
. Un diente de ajo
. 200 ml de vino blanco
. Una cucharada de aceitunas negras picadas
. Un puñado de piñones
. Queso curado rallado fino
. Limón
. Perejil y menta picados
. Aceite de oliva y sal

Así se hacen:

Pela y limpia por dentro las alcachofas. Las sumerges en agua con limón.

Tuesta los piñones y reserva.

Mezcla en un bol el queso, las aceitunas y las hierbas.

En una cazuela de baja de fondo grueso pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva.

Seca muy bien las alcachofas y las pones boca abajo junto con el ajo y la sal y las doras unos tres minutos.

Añade el vino, baja a fuego bajo, tapa la cazuela y cocina durante 20 minutos.

Pasado este tiempo destapa la cazuela, sube el fuego y deja que el vino se consuma.

Da la vuelta a las alcachofas, rellena con los piñones. Espolvorea con la mezcla del queso y sirve.