Coca de mollitas (dos versiones). Concurso Unodedos.

Participamos con esta receta en el Concurso Unodedos. Los ingredientes "obligatorios" eran harina y aceite. Así que inmediatamente me vino a la cabeza esta coca típica Alicantina. Es sencilla y contundente, se suele comer solo de harina pero nosotros hemos preparado dos versiones más, espero que os guste.

Necesitamos:

Para la base 

. 400g. de harina

. 100g. de harina de fuerza

. 250ml de leche

. 100g de aceite

. 35g de levadura fresca

. Una cucharadita de sal

Mollitas

. 300g de harina

. 100g de aceite

. 15g de sal

Rellenos

. 1/2 pastilla de chocolate negro (para las individuales)

. Una bolsa de mozarella o queso en lonchas (para la cuadrada)

. 10 lonchas de jamón york

Así se hace:

1. Pon la harina en un bol, añade los líquidos, la levadura y la sal. Amasa durante 3 minutos o hasta que quede una masa elástica.

2. En otro bol mezcla con las manos los ingredientes de las mollitas.

3. Divide la masa por la mitad. Extiende y corta unos círculos, si no tienes cortapastas utiliza un vaso.

Ralla o pica en la picadora el chocolate. Reparte un montoncito de chocolate en cada círculo de masa, espolvorea con la mezcla de las mollitas y hornea a 180º durante 20 minutos.

4. Extiende la otra porción de masa en una bandeja de horno, reparte las lonchas de jamón york, el queso y el resto de las mollitas. Hornea a 180º durante 20 minutos.