Pollo campero al horno

Ha sido nuestra comida de hoy.

Y como ha pasado el filtro doble (Destroyer y Bree) la publico.

Mucho tiempo de horno pero muy poco de preparación, ideal para vagos.

Necesitarás:

(para dos personas)

. Dos muslos con contra muslo de pollo de campo

. Un puñado de dátiles 

. El zumo de un limón

. Media cucharadita de ajo en polvo

. Media cucharadita de especias para tandoori

. Medio vaso de vino blanco

. Un puñado de piñones

. Unos trocitos de mantequilla

. Una cebolla morada pequeña

. Dos patatas medianas

. Aceite de oliva, sal y pimienta

Así se hace:

Mezcla en una bandeja el limón, el aceite, las especias, el ajo y el vino. Impregna bien de esa mezcla el pollo y deja que macere una hora.

Precalienta el horno a 200º.

Lava muy bien las patatas (las vas a usar con piel y todo) y corta a gajos.

Coloca las patatas en una bandeja de horno, rocía con aceite y salpimenta. Añade los dátiles y la cebolla cortada en juliana.

Coloca encima el pollo junto con el caldo del macerado. Reparte por la carne los trocitos de mantequilla.

Hornea durante media hora con la piel hacia abajo y otra media hora con la piel hacia arriba para que quede crujiente.