Bizcocho de mascarpone.

Ya sé lo que estaréis pensando... ¿Otro bizcochoooooooooooooo? Si tenéis variedad no os aburriréis y siempre son más sanos porque están hecho en casa.

Éste es mi favorito, suave, ideal para una merienda o para acompañar el café.

Importante tanto para hacer bizcochos como magdalenas que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

En la receta pone que hay que engrasar el molde, yo nunca lo hago y los desmoldo con facilidad. Además cuando engrasas el molde con mantequilla luego queda una película por encima que no me gusta nada. Dicho esto cada cual que elija su opción.

 Fuente: Cocinillas



Necesitamos:
(Para un molde de 26cm)

. Una tarrina de queso mascarpone (250 grs)

. Un yogur natural

. 4 huevos 

. 200 g de azúcar

. 250 g de harina

. 90 ml de aceite de girasol

. 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla

. 1 sobre de levadura

. 1 pizca de sal

. Almendras fileteadas 

. Azúcar glas

Así se hace:

1. Precalienta el horno 180º arriba y abajo. Mezcla la harina, la levadura y la sal. Tamiza y reserva.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, unos 5 minutos. Añade el aceite y sigue mezclando hasta que se integre, haz lo mismo con el yogur y luego el mascarpone.

3. Agrega la esencia de vainilla y ve incorporando la mezcla de la harina poco a poco. Sin batir mucho, solo mezclándolo.

4. Vierte en el molde, coloca las almendras por encima, da unos golpes para evitar las burbujas y hornea durante 30 minutos. Cuando se enfríe espolvorea con azúcar glas.