miércoles, 9 de mayo de 2012

Polvo de mandarina.

Quien dice de mandarina, dice de naranja o limón.
El polvo de mandarina es ideal para aromatizar masas, añadir a una infusión o para preparaciones saladas.
 Con el calor se potencia aun más el aroma así que con una cucharadita de café nos sobra.





Necesitamos:

. Pieles de mandarina (sin la parte blanca)
. Papel vegetal


Así se hace:


1. Pelamos las mandarinas, sin la parte blanca ya que amarga mucho.

2. Colocamos papel vegetal en una bandeja de horno y extendemos bien las pieles. Tapamos con otra hoja de papel y horneamos a 90º durante una hora, calor arriba y abajo y ventilador (si tenemos).

3. Tritura en la thermomix 30 segundos en velocidad progresiva 7-9-10. También los puedes triturar con la batidora o la picadora.

* Conserva en un bote hermético dentro de la nevera, dura un par de meses.

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