miércoles, 15 de febrero de 2012

Potitos o purés.

Estrenamos la sección: Peticiones del oyente.
Una amiga de una amiga me ha pedido recetas de purés para su bebé de 6 meses.
Ella los va a hacer con Thermomix, pero se pueden hacer en una olla y luego triturar con la batidora igualmente.

* Siempre hay que seguir las pautas del pediatra y por supuesto vuestro sentido común.
Las recetas son del libro "Alimentación infantil con Thermomix".


Puré de verduras y ternera (6-7 meses)

Necesitamos:
(Para 8 potitos de 125g)

. 100g de puerro, sólo la parte blanca
. 100g de zanahorias
. 120g de patatas
. 100g de calabacín
. 30g de aceite de oliva virgen extra
. 100g de ternera en trozos
. 100g de judías verdes
. 100g de guisantes
. 50g de acelgas
. 1/2 cucharadita de sal
. 200g de agua

Así se hace:

1. Pela y lava las verduras, pártelas en trozos medianos y regulares.
2. Pon en el vaso el puerro, las zanahorias, las patatas y el calabacín, 6 segundos velocidad
4. Añade el aceite y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Incorpora la carne, las judías, los guisantes y las acelgas sin la parte blanca y rehoga 3 minutos, 100º velocidad 1.
4. Espera a que baje un poco la temperatura y tritura 1 minuto en velocidad 5 y 3 minutos velocidad 9 para que quede muy fino.


Puré de verduras y pollo (6-7 meses)

Necesitamos:
(Para 12 potitos de 125g)


. 370g de pechuga de pollo
. 150g de puerro
. 50g de aceite de oliva virgen extra
. 300g de zanahorias
. 250g de judías verdes
. Un tomate maduro
. 470g de agua
. 1/2 cucharadita de sal

Así se hace:

1. Limpia las pechugas de grasa y reserva.
2. Lava el puerro, pártelo y lo echas en el vaso, 7 segundos velocidad 4. Incorpora el aceite y sofríe 8 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Añade las zanahorias y las judías partidas en trozos medianos y programa 6 segundos velocidad 4. Incorpora el tomate, el agua y la sal. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Agrega las pechugas y programa 12 minutos, 100º velocidad 1.
5. Deja bajar un poco la temperatura y programa 30 segundos velocidad 5 y después 3 minutos velocidad progresiva 8-10.


Puré de pescado (11 meses)

Necesitamos:
(Para 10 potitos de 125g)

. 200g de patatas
. 150g de judías verdes
. 200g de zanahorias
. 200g de calabaza
. 350g de agua
. 1/2 cucharadita de sal
. 230g de pescadilla, sin piel ni espinas
. 20g de aceite de oliva virgen extra

Así se hace:

1. Lava y pela muy bien las verduras. Las echas en el vaso partidas en trozos medianos, 6 segundos velocidad 4.
2. Añade el agua y la sal y programa 20 minutos 100º, velocidad 1 1/2.
3. Incorpora el pescado en trozos y programa 5 minutos 100º, velocidad 1 1/2.
4. Tritura 1 minuto velocidad 5 y 2 minutos velocidad 10. Por último incorpora el aceite y mezcla 10 segundos velocidad 5.

Papillas de fruta (7 meses) 

Necesitamos:
(Para una papilla, con fruta de invierno)

. 1 pera madura
. 1 manzana golden
. 1 naranja de zumo
. 1 platano maduro
. 2 galletas o 10g cereales sin gluten

1. Tan sencillo como lavar, pelar y quitar las pepitas. Programar 6 segundos velocidad 5.
2. Baja de las paredes del vaso los restos y programa 3 minutos 50º velocidad 3 1/2.
3. 1 minuto velocidad 5 y 2 minutos velocidad 9.


Necesitamos:
(Para dos papillas, con fruta de verano)


. 1 manzana madura
. 1 melocotón maduro
. 150g de sandía o melón
. 2 peritas de San Juan
. 2 galletas o 10g de cereales sin gluten

Repetimos los pasos de la papilla anterior.

Otras sugerencias:

. Puré de lentejas, de verduras o cualquier otra comida que no contenga picante o sabores demasiado fuertes.

3 comentarios:

  1. La mayoría de las veces, yo he seguido mi intuición y por supuesto el sentido común.
    Una excelente muestra de purés la que nos dejas hoy!!!

    Besos

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  2. Gracias por esta nueva sección....como siempre muy buena

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  3. Los potitos de verduras son los que más le gustan a mi hijo, y los de frutas también!

    Un saludo

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Me interesa tu opinión, el que escucha aprende.