Bollos Parker House (Con y sin Thermomix).

Estos bollos deben su nombre al Hotel Parker House de Boston, la receta se publicó en 1896.

No son unos bollitos dulces, es un pan tierno y esponjoso que te comerías solo de rico que está.

Igual te sirven para la merienda de los niños que para unas hamburguesas gourmet para los mayores.

Puedes hacerlos más pequeños y cubrirlos de sésamo o semillas de amapola y sorprenderás a tus invitados con un pan hecho por ti mismo.

 Arriba esas mangas que vamos a amasar!!

Necesitamos:

. 250 ml de leche entera

. 60 g de mantequilla

. 2 huevos

. Una cucharadita de sal

. Dos cucharadas de azúcar

. 25 g de levadura fresca

. 560 g de harina de fuerza

Con Thermomix

Así se hace:

1. Pon en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y los huevos batidos. Programa 3min/37º/vel 1.

2. Añade la harina y el azúcar, haz un hoyito y añade la levadura desmenuzada. Programa 8min/vel espiga.

3. Sin quitar el cubilete tapa con una bolsa de plástico y encima unos paños de cocina (yo le pongo un jersey polar...). Deja reposar una hora.

4. Pasado el tiempo saca la masa del vaso y amasa un poco a mano para quitarle el aire. Deja reposar 15 minutos tapada y alejada de corrientes de aire.

5. Corta porciones de unos 70 gramos, da forma a los bollos y coloca en una bandeja de horno forrada de papel de horno, tapa con un paño y dejar reposar 30 minutos. Necesitarás dos bandejas de horno, crecen bastante y si los pones muy juntos se pegan. 

6. Hornea a horno precalentado  a 175º unos 15 minutos. Parece mucho rollo pero hacedme caso, no es para tanto y el resultado merece la pena. 

Sin Thermomix

1. En la leche tibia mezcla la sal, la mantequilla y los huevos batidos con unas varillas 

2. Añade la harina, el azúcar y la levadura y amasa hasta conseguir una masa elastica. Coloca la masa en un bol con un poquito de harina y cubre con un plástico y un paño de cocina. Deja reposar una hora.

Sigue los puntos 4, 5 y 6 de la explicación anterior.