Helado de mantecado

Típico de la Comunidad Valenciana.

Lo puedes tomar solo o acompañado de café granizado, lo que nosotros llamamos un blanc y negre (blanco y negro)

Con las cantidades de la receta queda con una textura muy ligera.

Si os gusta el helado más cremoso utilizad mitad leche y mitad nata.

Bon profit!

Necesitarás:

. Un litro de leche

. La corteza de un limón

. Una rama de canela

. Cinco cucharadas soperas de azúcar

. Una rama de vainilla

. Cuatro yemas de huevo

Así se hace:

Pon la vaina de vainilla abierta con la leche la noche anterior en la nevera.

Hierve la leche con la canela, la piel de limón, el azúcar y la vainilla.

Deja templar un poco.

Cuela y añade las yemas batidas. Remueve muy bien y al congelador.

Mínimo 5 o 6 horas y listo.