Musaka vegetariana.

Aquí os dejo una variación de la Musaka para tisquismiquis como yo, SIN CARNE.

Gracias a Mikel "El Comidista".

Antes de publicar cada receta la pruebo varias veces para que luego no tengáis problemas y os salgan estupendas. En esta ocasión no lo he cumplido, vivo con un critico gastronómico de 6 años que me dijo:

-Mamá la tienes que subir al "bloc".

Necesitamos:

(Para 4 joroña qui joroñas)

. 1 berenjena

. 1 calabacín

. 1 cebolla

. 8 cucharadas de salsa de tomate

. 250g de requesón

. 50g de parmesano

. 50g de nueces

. 1/2 cucharadita de canela

. 1 cucharadita de orégano

. Nuez moscada 

. Aceite de oliva

. Aceite de girasol

. Sal y pimienta

Así se hace:

1. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas de medio centímetro. Sala y dejar escurrir para que pierdan el amargor (sobre todo la berenjena).

2. Rehoga la cebolla con un poco de aceite de oliva a fuego lento, unos veinte minutos.

3. Mezcla el queso en un bol con el orégano, la canela, una pica de nuez moscada, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Pica la nueces y añádelas a las mezcla.

4. Seca la berenjena y el calabacín con papel de cocina y fríelos en abundante aceite de girasol. Escurre en papel de cocina y salpimenta.

5. En una fuente de horno dispón una capa de berenjena, una de tomate frito, una de cebolla, la crema de queso y finalmente el calabacín. Espolvorea con el queso, hornea con grill y sirve.